Preparare la "Ghiaccia Reale" in modo semplice semplice.

Necessario:

- 250 Grammi di zucchero A VELO

- 1 Albume

- Qualche goccia di succo di limone

Preparazione:

- Versare tutti gli ingredienti nella planetaria e montare il composto fino a ottenere una crema spumosa.

- Versare la ghiaccia in una ciotola o in più ciotole se si desidera ottenere la ghiaccia in più colori. 

- Se Avete preparato più ghiaccia del previsto, chiudetela ermeticamente in un contenitore o con della   pellicola trasparente. 

- Se scegliete di colorare la ghiaccia con i colori liquidi, ricordatevi di aggiungere dello zucchero a velo.

Cos'è esattamente un "Sac à Poche" ?

La tasca da pasticciere o sac à poche è un attrezzo culinario. Il corpo è formato da una sorta di sacchetto di forma triangolare la cui punta termina nella bocchetta decorativa.

Viene utilizzata tanto nel salato quanto nel dolce per riempire piccole preparazioni come i bignè e per decorare con salse, burri aromatizzati, purèdi patate o con creme dolci. Viene usata anche per dare la forma a piccole preparazioni di pasticceria come biscotti, meringhe, pasticcini.

Molti cuochi la preferiscono alla siringa da pasticcere, attrezzo dalla funzione analoga, perché più semplice da riempire grazie all'ampia apertura opposta alla bocchetta e perché più maneggevole. Molte cucine professionali, inoltre, hanno in dotazione numerose bocchette in acciaio inossidabile e provvedono a preparare il corpo della tasca da pasticcere al momento, usando carta da forno (detti cornetti) o simili. Si evita quindi che un ingrediente passi il suo sapore ad altri e si limita la possibilità che il corpo della tasca prenda sapore di detersivo venendo lavato di frequente. Ciò, inoltre, contribuisce sensibilmente al mantenimento dell'igiene dal momento che la sola bocchetta viene sterilizzata per bollitura mentre la tasca, in sé, viene gettata.

(Fonte WIKIPEDIA)